About Mario
Experto en negocio de restaurantes. Desde la creacion de un concepto de exito hasta como mejorar la eficiencia de costes o mejora de calidad del negocio.
Mis clientes suelen ser:
-Empresarios que quieren montar un restaurante
-Empresarios que ya tienen un restaurante y no saben gestionarlo
-Empresarios que no saben como llevar un control preventivo del negocio
Spanish
Native or bilingual
Remote only
Primarily works remotely
Experience
- Hospect⚫⚫ Director GastronómicoMay 2019 - Today (7 years and 1 month)C. de López de Hoyos, 351, 341, 28043 Madrid, SpainOfrecemos soluciones creativas, innovadoras y sostenibles que rentabilizan la gastronomía del F&B de hoteles, resorts, restaurantes y caterings. Como Director Gastronómico mi misión es aplicar mi experiencia, creatividad y visión para desarrollar conceptos gastronómicos rentables, diferenciadores y con mucha personalidad.
- Iberostar GroupCorporate Chef AmericaMarch 2015 - September 2018 (3 years and 6 months)MexicoChef corporativo de todos los hoteles de la compañía en América:• México, República Dominicana, Jamaica y Brasil• 30 Chefs Ejecutivos a cargo• 2000 empleados• 125 centros de consumo• 100 restaurantes de especialidades• Áreas de complejo: Panadería complejo ,carnicería y pastelería• Pto. 85 millones $ /anuales
- Iberostar GroupChef EjecutivoNovember 2012 - March 2015 (2 years and 4 months)BávaroChef ejecutivo responsable de complejo:• Plantilla 220 cocineros• 5 restaurantes de especialidades• Áreas de complejo: Panadería complejo ,carnicería y pastelería.• Pto. mensual 500.000$
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- Restaurant Administration (High Level), Gestión de restaurantes y servicios de hosteleríaIES San Fernando Badajoz (Spain)2005Restaurant Administration (High Level), Gestión de restaurantes y servicios de hostelería