Blanca A.

Realización de auditorías en cocina central y en centros, toma de muestras de superficies y control de parámetros higiénicos (cloro, limpieza, desinfección). Supervisión del cumplimiento de los PACs derivados de inspecciones de Sanidad y acompañamiento en auditorías internas y externas de la norma ISO 9001. Apoyo en la gestión del Sistema de Calidad y Medio Ambiente, participación en la planificación y ejecución de auditorías internas y colaboración en la formación sobre buenas prácticas medioambientales y APPCC. Impartición de formaciones en Seguridad Alimentaria al personal, asesoramiento en la elaboración de menús y diagnóstico y elaboración de dietas especiales adaptadas a alergias e intolerancias. Colaboración con el equipo en la solución de no conformidades en el sistema de gestión de calidad y visitas de control y seguimiento a centros para verificar el cumplimiento normativo.

Elaboración y seguimiento de cuadros de mando con indicadores clave de rendimiento, análisis y reporte de ventas por provincia, generación de informes con conclusiones, estudio de impacto de competidores y rentabilidad de tiendas. Reporte diario al Director Regional, revisión de cuentas mensuales, asistencia a reuniones con gerentes de ventas y logística, automatización de informes, simulación de cuentas para decisiones, control de desviaciones de costes e inversiones, y extracción de datos de SAP.