Skill set
Industry fields of expertise
Stefano in a few words
Appassionato della ristorazione e del bartending, nel 2017 ho conseguito l'attestato di Professional Bartender della Mixology Academy di Roma. Dopo alcune esperienze lavorative in locali e in eventi privati, ho frequentato l'università di Economia e Gestione delle Imprese di Roma Tre conseguendo la Laurea Triennale nel Luglio 2021 con votazione 93/110.
La tesi di Laurea è stata una consulenza di marketing volta all'attivazione del servizio aperitivi in un bar universitario.
Ho voluto proseguire i miei studi conseguendo il master Food and Beverage Manager erogato dalla Business School Sole24ore.
Partito a Parigi senza conoscere la lingua né avere un lavoro, ho avuto la fortuna di lavorare nella società Big Mamma Group, sia nei cocktail bar dei ristoranti nonché nel famoso speakeasy No Entry.
Prima di lasciare la città parigina ho lavorato a Dalia, ristorante di cucina mediterranea dove suggerivo metodi di lavoro ai ragazzi stagisti.
Ora mi trovo a Trento dove tra laghi, fiumi e montagne formo ragazzi di ogni età per farli appassionare al mondo ristorativo con particolare attenzione al settore beverage.
Experience
- Big Mamma GroupBartenderRESTAURANTS & FOOD SERVICEJanuary 2021 - August 2023 (2 years and 7 months)Paris, FranceEsperienza come bartender presso Big Mamma Group, rinomata catena di ristoranti italiani a Parigi. Responsabile della preparazione di cocktail artigianali e classici, gestione del bar e servizio clienti di alto livello in un ambiente dinamico e ad alto volume. Competenze in mixology, stock management e teamwork, garantendo un'esperienza autentica e coinvolgente per la clientela.
- Gallas GroupConsulente di Ricerca e SelezioneHUMAN RESOURCESSeptember 2024 - February 2025 (5 months)Specializzato nella ricerca, selezione e valutazione di candidati per diversi settori, con un focus su [specifica settore, es. ristorazione, retail, ecc.]. Gestione dell’intero processo di recruiting, dall’analisi delle esigenze aziendali alla selezione dei migliori talenti, fino alla fase di negoziazione e inserimento. Esperienza nell’utilizzo di strumenti di screening, colloqui strutturati e strategie di employer branding per attrarre profili qualificati.
Recommendations
Education
- Master Food and Beverage ManagerIlSole24Ore Business School2022Strategie, posizionamento e format ristorativi; Foodcost e gestione degli approvvigionamenti; La costruzione del menù; Canali e strumenti digitali per acquisire nuovi clienti; Leadership e gestione del team.
- Master Management AziendaleUniversità Mercatorum2024Principi contabili; Organizzazione e Sviluppo delle risorse umane; Business Planning; Statistica aziendale; Programmazione e controllo; Diritto tributario.
- Laurea in Economia e Gestione delle ImpreseUniversità Roma Tre2021Studi aziendali e tesi sperimentale "Consulenza di marketing volta all'attivazione del servizio aperitivi".